Subscribe & Follow

martes, 20 de agosto de 2019

ENSALADA DE PASTA

Una buena opción para una comida rápida y ligera, que es lo que yo necesitaba hoy,  porque cuando empiezas el día tranquilo, y según avanza la mañana, se va torciendo todo, lo que menos quieres es ponerte a cocinar, sobre todo si cuando entras a la cocina son las tres y media de la tarde. Seguro que os ha pasado alguna vez.

Para hacer una ensalada de pasta, es muy importante utilizar pasta adecuada para ello, en realidad podríais usar pasta común, macarrones o espaguetis, pero queda mejor si utilizáis pasta de colores, porque aporta más color al plato y además queda más al dente, eso sí, tarda un poco más en cocinarse.

INGREDIENTES


Pasta de colores
Sal 
Aceite de OVE
1 aguacate
1 tomate
1 lata de atún
Queso de cabra
1 huevo cocido
Espinacas
Salsa de mango
Nueces
Aceite de linaza

1. Cocemos la pasta en agua con sal, durante quince minutos, aproximadamente. Escurrimos y reservamos.

2. Hacemos una vinagreta  aguacate, mezclamos el aguacate, con dos cucharadas de aceite de OVE, un cucharadita de mostaza, 1 cucharada de aceite de linaza y sal. Hasta obtener una crema homogénea.

3. Preparamos la ensalada, añadiendo a la pasta, las hojas de espinacas, el atún, el tomate troceado, el queso de cabra, el atún y el huevo cocido. Echamos la vinagreta de aguacate con todos los ingredientes. 

4. Para servir, echamos las nueces troceadas y por encima un poco de salsa de mango, para darle un toque dulce. 


* La salsa de mango es opcional, la podéis encontrar en muchos supermercados.

La vinagreta de aguacate le da un color verde a la pasta, que junto a la salsa de mango, de color, anaranjado, obtendremos una pasta con un color extra, y mucho sabor.










COULANT DE CHOCOLATE NEGRO


Qué ganas tenía de hacer esta receta, todo chocolate negro con  potente de sabor, me encanta! Este postres es de origen francés, se preparó por primera vez en 1981, en el restaurante Laguiote por el chef Michel Bras, se compone de un pequeño bizcocho con chocolate fundido en su interior.

Lo más importante para hacer este postre, es la calidad del chocolate, yo he utilizado una tableta de chocolate negro que compré en Francia, con un 80% de chocolate, además, podemos combinar distintos sabores en este mismo postre, utilizando para el relleno, crema de avellanas, dulce de leche, etc.... o pasarnos directamente al chocolate blanco. 



INGREDIENTES


150 gr. de chocolate negro intenso
3 huevos
80 gr. azúcar mascobado
1 cucharada de harina

1. Derretimos 100 gr. de  chocolate en el microondas, con dos cucharadas soperas de agua y la mantequilla, durante 1 minuto, dependiendo de la potencia del horno puede ser medio minutos más. 

2. Batir los huevos con el azúcar y añadir la harina, mezclar con el chocolate fundido.

3. Echamos la mezcla en los moldes individuales hasta 1/3,  yo utilizo moldes tipo muffins, de los rígidos no de papel, para poder desmoldar bien.

4. Con los 50 gr. de chocolate sobrante, partimos y colocamos en el centro de cada molde, cubrimos con el resto de la masa. 

5. Colocar los moldes en el horno durante 7 minutos, a 250º, servir inmediatamente. 

Podéis preparar los coulant  para congelarlos previamente, solo tendréis que congelar en los mismos moldes antes de hornear,  Cuando queráis consumir, sacáis del congelador y horneáis. 








Una idea genial es servirlo con helado, nata o frutas rojas; frambuesas, fresas o plátano!

viernes, 16 de agosto de 2019

CREMA DE LECHUGA CON CALABACÍN AL CURRY

Vamos a nutrir nuestro cuerpo con una rica crema de verduras, cuyo ingrediente principal es la lechuga, algo infravalorada, ya que se utiliza mucho en ensaladas, pero también es idónea para hacer cremas de verduras, por su alto contenido en agua, y su bajo contenido en calorías, hace de está receta algo ligero, light, y con muy pocas calorías. 

Lo mejor para hacer esta receta es aprovechar las hojas verdes de la lechuga, las  que no echamos en la ensalada porque está más pochas o feas, así aprovechamos más cantidad de producto.

INGREDIENTES


Lechuga
300 gr. patatas
1 cebolla
50 ml. aceite de OVE
1 calabacín
Sal 
Pimienta blanca
1/2 cucharadita de curry en polvo

1. Echamos en el vaso de la Thermomix el aceite junto con la cebolla y el calabacín troceado, programamos un sofrito a 15 min/100º/vel cuchara.

2. Añadimos las patatas troceadas, la lechuga, la pimienta, curry y  la sal, cubrimos con agua, programamos 20 min/100º/vel cuchara.

3. Una vez cocidas las verduras, quitamos el exceso de caldo 8 reservándolo para otras recetas) trituramos 30 seg/vel progresiva de 5 a 10, si veis que os queda espeso, añadir algo del caldo reservado. 

4. Puede servirse tanto frío como caliente. 




Entradas populares