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martes, 15 de octubre de 2019

QUINOA DULCE CON MANZANA


La quinoa es más que una semilla, se consume como un cereal, contiene muchas más proteínas y grasas, aunque estás últimas son insaturadas, omega 6 y omega 3, contiene muy poca cantidad de hidratos. Apta para celíacos y diabéticos, ayuda a controlar el colesterol.

Puede usarse tanto el recetas saladas como en dulces, hoy he preparado un bowl de quinoa para el desayuno. Se prepara igual que el arroz con leche, pero con otros ingredientes, una receta sencilla que podéis dejar preparada el día anterior.

INGREDIENTES


1 taza de quinoa
Agua
3 tazas de leche de arroz
1 cucharada de miel
1 cucharada de semillas de chia
Manzanas asadas
Canela en polvo
Palo de canela

1. Lavamos la quinoa bajo el agua fría durante tres minutos. 

2. Ponemos el agua en una cazuela, echamos el palo de canela, la miel  y la quinoa, dejamos cocer durante 20 minutos. Añadimos la chía y dejamos reposar.

3. Echamos en un bowl la quinoa, colocamos trocitos de manzana asada, espolvoreamos canela en polvo, y semillas de lino.










Una forma diferente de comenzar el día con un desayuno nutritivo, para afrontar el día con más energía. 

lunes, 14 de octubre de 2019

TRES ARROCES CON ALUBIAS, VERDURAS Y HUEVO PONCHE


Comida real, recetas saludables. Comenzamos la semana con una receta súper completa en la que combinamos las verduras, legumbres y uncereal, todo coronado con las proteínas del huevo.

La forma más saludable de preparar los menús diarios para toda la familia es evitar en la medida de lo posible, incorporar ingredientes ultraprocesados, aunque pueda parecer imposible, es más fácil de lo que parece. Lo importante es mejorar la lista de la compra, elegir siempre productos frescos y, pese a que los supermercados están llenos de productos ultraprocesados, también podéis encontrar productos considerados buenos procesados, solo tenéis que leer las etiquetas de los productos, la receta de hoy lleva un ingrediente considerado buen procesado; las alubias blancas precocidas.

El arroz que he utilizado en esta recetas es de tres tipos diferentes:

Arroz largo, necesita más tiempo de cocción pero el resultado final es un arroz suelto.

Arroz rojo, es un arroz integral no refinado, aparta más fibra, minerales y vitaminas.

Arroz salvaje, en realidad no es un arroz, pertenece a un género de plantas acuáticas denominda zizania. Su color es un marrón oscuro, su sabor recuerda a la nuez y avellana, de textura crujiente. 

INGREDIENTES


200 gr. mezcla de arroces (largo, rojo, salvaje)
50 ml. brandy
4 vasos de caldo de verduras
3 cucharadas de alubias blancas precocidas
1 puerro
1 pimiento verde
1/2 cebolla
40 ml. aceite OVE
1 cucharada de aceite de coco
1 Huevo
Nueces

1. Ponemos el aceite de oliva en una cazuela baja, a fuego alto, echamos el arroz, dejamos unos minutos, añadimos el brandy y el caldo de verduras, dejamos cocer entre 30 y 40 minutos.

2. Mientras se cocina el arroz, preparamos el sofrito de las verduras, troceamos las verduras después de limpiarlas, las echamos en una sartén con el aceite de coco, sofreímos unos cinco minutos, añadimos las alubias blancas, dejamos sofreír a fuego bajo durante tres minutos más, para que los sabores de los ingredientes se mezclen, apagamos el fuego y añadimos las nueces troceadas. Reservamos.

3. Ahora solo falta preparar el huevo ponche, ponemos agua en una cazuela, mientras hierve envolvemos el huevo en film transparente previamente untado en aceite de oliva, formamos un saquito, cuando el agua empiece a hervir metemos el saquito con el huevo, dejamos bajo el agua durante cuatro minutos; sacamos del agua caliente y metemos en agua fría, para que la cocción se detenga y consigamos una yema líquida y cremosa.

4. Montamos el plato, colocando el arroz como base, encima ponemos las verduras y el huevo. Servimos caliente. 










No se a vosotros pero a mi este plato me encanta, y estoy segura de que si lo probáis, lo incluiréis en vuestro menú diario, la combinación del coco da un sabor y aroma muy tropical a todos los ingredientes. 

lunes, 30 de septiembre de 2019

PIE DE LIMÓN EXPRESS

Hoy os traigo un postre rápido y con pocos ingredientes, con un sabor espectacular, un delicioso sabor a limón. 

A simple vista puede parecer una tarta de queso, por su apariencia y su textura, pero no tiene nada que ver con ese postre. Aunque la base es de galletas, igualmente. 

El limón es una de las frutas más utilizadas en la cocina y en repostería, sobre todo para aromatizar. Utilizando no sólo su jugo, también su piel. 

INGREDIENTES


750 gr. leche condensada
Ralladura de 1 limón
Zumo de dos limones
3 huevos
300 gr. galletas de avena
75 gr. mantequilla fundida

1. Trituramos la galletas, mezclamos con la mantequilla fundida, hasta obtener una masa de galletas, cubrimos la base del molde esta masa, reservamos.

2. En un bol, mezclamos la leche condensada, los huevos, la ralladura de limón y el zumo de limón,  echamos la crema sobre el molde cubierto de galletas, horneamos a 175º durante 15 minutos.

3. Podéis decorar a vuestro gusto, cubrir con nata montada, merengue, mermelada, etc..











El sabor a limón y sabor a chocolate son dos de los sabores que más me gustan en repostería,  admiten infinidad de combinaciones.

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