He utilizado este tipo de galletas, porque no son ni dulces, ni saladas, así que admite todo tipo de rellenos y coberturas, además de lo crujientes que son.
2 docenas de galletas tipo crakers
100 gr. de pure de calabaza
200 gr. nata vegetal
Aroma de naranja
Montamos la nata junto con el puré de calabaza y el aroma de naranja. Reservamos en la nevera.
Hacemos el caramelo de Dulce de leche.
100 gr. dulce de leche
4 cucharadas de agua
50 gr. azúcar
50 ml. de Bailys
Calentamos todos los ingredientes hasta que se forme el caramelo, y empiece a espesar. Separamos la mitad del caramelo y con la otra mitad, aún en fuego echamos un chorrito de Bailys, y dejamos al fuego unos minutos.
Rellenamos las galletas con el frosting de calabaza, y cubrimos la parte de arriba con el caramelo, la mitad de las galletas con cada uno, yo decoré con azúcar glass las que llevan Bailys, y con canela las que no. Para poder diferenciarlas.
