VICHYSSOISE EXOTICO

By Bego Diaz martinez - 22:31:00

La receta de hoy, a pesar de que se puede servir fría o semi fría, a mi en esta época del año me gusta tomarla en caliente, para entrar en calor cuando el frío aprieta. 

La vichyssoise es una crema de puerro y patata condimenta con mantequilla, la cual le da un sabor característico, además se le añade nata o leche evaporada, pero yo he sustituido estos dos últimos ingredientes por yogur de coco, el cual le da un toque exótico a la crema.

Y hablando de exótico, no os perdáis el mantel individual de LA PAJARITA, donde encontrareis una gama completa de productos para hostelería, manteles y servilletas, de tela, lino o papel, una amplia gama de productos con distinta variedad de diseños y colores. 

INGREDIENTES


300 gr. puerro
50 ml. aceite OVE
50 gr. mantequilla
250 gr. patatas
700 ml agua
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
1 yogur de coco
Perejil 
Trozos de manzana roja
Picatostes de pipas


1. Echamos en el vaso de la Thermomix el puerro, programamos 4 seg/vel 5, añadimos el aceite y la mantequilla, programamos 12 min/varoma/vel 1.

2. Agregamos las patatas, la pimienta, sal y el agua, programamos 20 min/100º/vel 1. 

3. Esperamos a que baje la temperatura, programamos 1 min/vel 8.

4. Añadimos la nuez moscada y el yogur, programamos 8 min/90º/vel 3. 

5. Servimos con trocitos de manzana, perejil y  piscatostes de pipas. 

* Si no tenéis Thermomix, podéis preparar la receta de forma tradicional, sofriendo el puerro con la mantequilla y aceite, y siguiendo el resto de instrucciones.




El mantel individual que veis en la foto, podéis encontrarlo en La pajarita Productos hostelería,
 donde podéis encontrar manteles de tela, lino, papel,
 también servilletas a juego en cada gama. 




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