BIZCOCHO DE REQUESON Y LIMÓN

By Bego Diaz martinez - 8:30:00


Se que hoy el protagonista es el roscon de reyes, pero como este año pasamos fuera el fin de semana, no he podido preparar el típico roscon, así que comparto con vosotros un bizcocho que me encanta por su sabor a queso; bizcocho de requeson. 

Podéis utilizar requeson o queso ricotta, yo he usado los dos, mitad y mitad, el queso ricotta aporta un sabor característico al bizcocho, potenciando el sabor a queso. 

Otra característica de este bizcocho es que se sirve templado o semi caliente,  también puede comerse frío, pero su textura cambia, templado su textura será esponjosa, mientras que cuando se enfría su textura es más compacta, el sabor no cambia. A mi personalmente me encanta comerlo templado acompañado de un té verde. 

INGREDIENTES

175 gr. mantequilla
200 gr. azúcar 
3 huevos 
200 gr. harina leudante  
1 limón
200 gr. ricotta
200 gr. requeson  


1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y el limón, programamos 25 seg/vel 5, progresiva a 10. 

2. Añadimos la mantequilla, programamos 1 min/vel 4. 

3. Añadimos el queso ricotta y el requeson, mezclamos programando 40 seg/vel 4. 

4. Añadimos son huevos de uno en uno, sin dejar de batir, así que programamos 1 min/ vel 4.

5. Por último añadimos la harina, y mezclamos programando 30 seg/ vel. 3. L amasa será algo espesa y densa, no os asustéis por eso. 

6. Yo he usado un molde de rosca, con agujero en el centro, untamos con mantequilla  previamente, echamos la masa, horneamos a 180ºC durante 40 minutos. 

7. Servimos templado con chocolate o café. Podéis decorar con azúcar glass. 


  







El limón aporta mucha frescura a este tipo de bizcochos tan densos, además combina muy bien con le queso.

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