RISOTTO DE TRIGO BULGUR

By Bego Diaz martinez - 16:34:00

Normalmente preparamos el risotto con arroz, pero hoy lo vamos a cocinar con trigo bulgur. El trigo búlgaro es un sustituto del arroz y el cuscus, nutricionalmente hablando es muy similar a estos alimentos. Rico en hierro, potasio, fósforo, magnesio, acido folico  y fibra.

Puede utilizarse para desayunos, igual que utilizamos los copos de avena, cociéndolos previamente. En ensaladas, con verduras o carne. 

Como veis sigo con recetas saludables, lo ideal para comenzar el año nuevo.

INGREDIENTES

200 gr. bulgur
1 puerro
1 cebolla
40 gr. mantequilla 
Cilantro picado
Perejil picado 
30 ml. Aceite OVE
Sal
300 ml. Caldo de verduras
50 ml. Vino tinto 
Queso parmesano 
Frutos secos 


  1. Ponemos todas las verduras cortadas en trozos en el vaso y trituramos durante 10 segundos a velocidad 4. Con una espátula bajamos lo que se habrá pegado a las paredes del vaso.
  2. Añadimos el aceite, La mantequilla un poco de sal y programamos 6 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1.
  3. Incorporamos el bulgur y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  4. Añadimos el vino y programamos 1 minuto, temperatura 100°C, giro a la izquierda, velocidad 1.
  5. Incorporamos el caldo y programamos 15 minutos (o los que indique el paquete), temperatura 100°C, giro a la izquierda, velocidad 1.
  6. Incorporamos el queso, el perejil y el cilantro,  removemos y dejamos reposar 1 minuto.
  7. Servimos.
   Como frutos secos yo he utilizado nueces, almendras y avellanas. 









Nuevo año,  nuevas recetas, cambio a vida saludable, seguimos con nuestro reto de utilizar el mínimo en productos procesados. Cocinar de forma casera no lleva mucho tiempo, y nuestra Salud nos lo agradecerá.





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