CREMA DUO SABORES

By Bego Diaz martinez - 16:58:00

Dos sabores diferentes para una misma crema de verduras, el resultado final es una elegante crema de verduras presentada en vasos de cristal, como siempre os digo, la presentación es importante, porque aunque no lo creamos,  la comida entra primero por los ojos.  Después, el sabor, os aseguro que esta crema os va a encantar, con una base de patata, puerro y coco, combinada con una crema de Zanahorias e hinojo.

INGREDIENTES


4 patatas medianas
200 ml. Leche de coco
1 puerro
1/2 cucharadita de nuez moscada
4 zanahorias grandes 
1 cebolla
1 diente de ajo 
1 cucharadita de hinojo en polvo
50 ml. Aceite OVE 
Sal
Setas
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite OVE 

1. Colocamos en el vaso de la Thermomix el aceite, el ajo, la cebolla troceada y las zanahorias troceadas.

2. Pelamos las patatas, las colocamos en la bandeja del varoma, junto con el puerro, ponemos el varoma encima del vaso, tapamos y programamos. 15 min/varoma/ vel cuchara.

3. Pasado el tiempo de asado de las zanahorias, echamos el hinojo y un poco de sal,  cubrimos con un poco de agua, solo lo justo para cubrir las verduras. Volvemos a colocar la bandeja de varoma con las patatas y el puerro, y programamos 20 min/ varoma/ vel cuchara.

4. Ya tenemos las dos cremas hechas, ahora procedemos a triturar, reservamos las patatas y el puerro hechos al vapor, y trituramos la crema de zanahorias 30 seg/vel 5 a 10 progresivamente. Reservamos.

5. Limpiamos el vaso y echamos  las patatas con el puerro, añadimos la nuez moscada, un poco de sal y la leche de coco, trituramos 30 seg/ vel progresiva de 5 a 10. Reservamos.

6. Salteamos las setas troceadas en una sartén, junto con el ajo y el aceite de oliva virgen extra. Sazonamos.

6. Presentamos las dos cremas en vasos de cristal, primero la crema de patata, que es un poco más densa, luego la crema de zanahoria y por último las setas al ajillo. Espolvoreamos un poco de Albahaca por encima.






La leche de coco es un ingrediente mucho más saludable a la hora de añadir a nuestras cremas de verduras, un sustituto perfecto de nata o la leche evaporada, además de aligerar las calorías del plato, aporta un sabor extra que combina a la perfección con las verduras.

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