SUKALKI A MI MANERA

El guiso de patatas con carne más popular de la cocina vasca, tan popular, que aquí es tradición en fiestas locales realizar concursos de este guiso, o del famosos marmitako, guiso de atún, o los famosos concursos de tortilla de patatas, y es que la gastronomía nos rodea, y eso me encanta! Conocer y aprender recetas tradicionales, y enseñárselas a nuestros hij@s. 

1 kilo de zancarrón

10 patatas pequeñas 

1 cebolla

1 zanahoria 

 2 pimientos choriceros

500 ml. Vino tinto 

Sal 

Pimienta 

Perejil 

Cebollino 

1/2 cucharadita cúrcuma 

6 champiñones 

50 ml.aceite OVE 

Agua 

1. En una cazuela a fuego bajo echamos el aceite, troceamos la carne y la doramos en el aceite unos cinco minutos. Añadimos la cebolla y la zanahoria troceadas, sofreímos a a fuego bajo. Añadimos el perejil, cebollino, la pimienta, cúrcuma y sal, removemos, y echamos le vino tinto, dejamos unos. Inútil a fuego bajo, añadimos la pulpa de los pimientos choriceros, y los champiñones laminados, cubrimos de agua, y dejamos cocer durante 40 minutos.

2. Troceamos las patatas, las añadimos a la cocción de la carne, junto con los guisantes, cocinamos durante 20 minutos más.