ENSALADA TROPICAL CON MANGO Y SALMÓN AHUMADO

By Bego D M - 23:28:00


Las ensaladas son para el verano, una frase que escucho mucho decir, y si, es cierto que en verano es cuando más ensaladas consumimos, pero son ideales en cualquier época del año, adecuando los ingredientes a la estación del año, por ejemplo, en otoño e invierno son ideales las ensaladas templadas. 

Cuando hablamos de ensaladas no me refiero solo a ensaladas de vegetales, también a ensaladas de pasta, arroz o legumbres, lo ideal es combinar estos ingredientes principales con otros ingredientes que aporten sabor y color, como son las frutas, pescado, marisco o carne. 

La ensalada de hoy  tiene una base de arroz con quinoa y lenteja roja, a la cual le añadimos una fruta, el mango, y como pescado añadimos salmón ahumado.

INGREDIENTES 

50 gr. arroz largo
50 gr. quinoa roja
50 gr. lenteja roja 
Salmón ahumado
1 tomate 
Sal 
1 cucharada de aceite OVE
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de mostaza de Dijon 

1. Cocemos la quinoa, el arroz y la lenteja en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos. Reservamos hasta que enfríe. 

2. Picamos el salmón, el tomate y el mango,  mezclamos con los cereales cocinados anteriormente. 

3. Preparamos el aliño de mostaza, con el aceite, el vinagre y la mostaza, batimos para fusionar, aliñamos la ensalada, y servimos fría. 





Me encanta la combinación dulce del mango con el sabor ahumado del salmón, probadlo, os sorprenderá, podéis sustituir el arroz por pasta y añadir por ejemplo espinacas. 

En las ensaladas lo importante es tu imaginación para combinar sabores e ingredientes. 

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1 comentarios

  1. Thank you for sharing this wonderful post keep your awesome work
    Fooddy Blog shows how to make simple dishes so that you can make delicious food for your family. Share your knowledge about cooking.Foody

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