ENSALADA TROPICAL CON MANGO Y SALMÓN AHUMADO
By Bego D M - 23:28:00
Las ensaladas son para el verano, una frase que escucho mucho decir, y si, es cierto que en verano es cuando más ensaladas consumimos, pero son ideales en cualquier época del año, adecuando los ingredientes a la estación del año, por ejemplo, en otoño e invierno son ideales las ensaladas templadas.
Cuando hablamos de ensaladas no me refiero solo a ensaladas de vegetales, también a ensaladas de pasta, arroz o legumbres, lo ideal es combinar estos ingredientes principales con otros ingredientes que aporten sabor y color, como son las frutas, pescado, marisco o carne.
La ensalada de hoy tiene una base de arroz con quinoa y lenteja roja, a la cual le añadimos una fruta, el mango, y como pescado añadimos salmón ahumado.
INGREDIENTES
50 gr. arroz largo
50 gr. quinoa roja
50 gr. lenteja roja
Salmón ahumado
1 tomate
Sal
1 cucharada de aceite OVE
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1. Cocemos la quinoa, el arroz y la lenteja en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos. Reservamos hasta que enfríe.
2. Picamos el salmón, el tomate y el mango, mezclamos con los cereales cocinados anteriormente.
3. Preparamos el aliño de mostaza, con el aceite, el vinagre y la mostaza, batimos para fusionar, aliñamos la ensalada, y servimos fría.
Me encanta la combinación dulce del mango con el sabor ahumado del salmón, probadlo, os sorprenderá, podéis sustituir el arroz por pasta y añadir por ejemplo espinacas.
En las ensaladas lo importante es tu imaginación para combinar sabores e ingredientes.
1 comentarios
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