CHEESECAKE DE RICOTTA Y MELOCOTÓN

By Bego D M - 18:44:00

Que hacer en un finde lluvioso? Hornear un postre para disfrutar en familia. Ya sabéis que me encantan las tartas de queso, en especial si el queso es de ricotta, en esta nueva versión la base es de cereales de chocolate y avena, crema de queso y cobertura de mermelada de melocotón.

Este tipo de tartas son muy rápidas y sencillas de hacer, únicamente hay que mezclar los ingredientes, y hornear, lo más importante es no hornear en exceso ya que podría perder cremosidad el relleno.

INGREDIENTES

300 gr. cereales de chocolate

50 gr. copos de avena

80 gr. mantequilla

500 gr. queso ricotta

4 huevos

500 ml. Nata

150 gr. azúcar

Mermelada melocotón

1 melocotón

1. Trituramos los cereales con la avena, derretimos la mantequilla y mezclamos hasta conseguir una pasta. Cubrimos el molde con esta pasta de chocolate y refrigeramos.

2. Para hacer el relleno batimos los huevos, el queso, la nata y el azúcar, echamos en el molde.

3. Horneamos a 180ºC durante 40 minutos, es importante que la tarta esté cuajada pero con una textura tipo flan, no hornearla en exceso.

4. Una vez fría cubrimos con la mermelada y decoramos con rodajas de melocotón.